老年人可以吃豆制品吗

老人喝豆浆好吗 老年人可以吃豆制品吗

老年人食用豆制品有益健康吗

豆制品营养价值高且又细软，老年人很喜欢食用豆制品，如豆浆、豆乳、豆腐干。那么食用豆制品有什么益处呢？

豆制品多用大豆（黄豆）制成。大豆营养丰富，含蛋白质35-40%，脂肪15-20%，碳水化合物20-30%，而且还含有钙、磷、铁和多种维生素。

大豆中所含的脂肪比动物脂肪含胆固醇少，而且富含亚油酸等不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对降低胆固醇有一定作用。大豆脂肪中含有较多卵磷脂，卵磷脂对加强老人记忆力有着重要作用。大豆中含有人体所必需的八种氨基酸，且组成接近人体的需要，所以易于被人体吸收利用。大豆还含有钙和磷，能预防老年人因骨质脱钙而造成的骨质疏松。大豆中含铁量很高，比大黄鱼高10倍。常吃豆制品可以预防老年性贫血。

大豆纤维素中富含皂草碱，而皂草碱有吸收胆酸作用（胆酸是合成胆因醇的重要物质），所以常吃大豆能减少体内胆固醇合成，从而能有利地防止老人动脉硬化和高血压等症。

从上进分析中可以看出，老人常吃大豆及其制品有益于健康。可以预防动脉硬化、高脂血症、骨质疏松、缺铁性贫血。

老年人常饮豆浆有益健康吗

豆浆是北方人早餐中的常物，尤其是老人甚为喜食。豆浆是用大豆经水泡、磨碎、过滤，再将滤液煮沸而制成。

豆浆中含有丰富的蛋白质，高达44%，比牛奶高出30%。每100克豆浆中含铁量可达2.5毫克，比牛奶高出11倍以上。此外，豆浆中还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸等多种营养成分。而且豆浆的吸收率也高，可达90%左右。豆浆还有一定的医疗作用。据王土雄《随息居饮食谱》中记载，豆浆有"清肺补胃、润肺化痰"的作用。早晨经常空腹饮用一碗豆浆，对患有胃及十二指肠疾病的人有一定疗效。病后体虚的老人，常饮豆浆也有益于早日恢复健康。