老年人可以吃鱼吗

老年人可以吃鱼吗 老人吃什么鱼好

老年人常吃鱼有益健康吗

进入老年身体的各个部位都见衰老，老年人的心脏功能也逐渐减弱，年龄越高就越明显。如心肌的颜色呈深褐色，心包外的脂肪增多，心内膜逐渐增厚，冠状动脉硬化，心血管病增多等。

世界一些科学工作者，发现生活在格陵兰的爱斯基摩人几乎不患冠心病，其它心血管病的发病率也比其它地区大大降低，原因是他们靠捕鱼度日，并以食鱼为主。

经分析，鱼和其它水产类的脂肪中具有降低血液凝固力作用的不饱和脂肪酸。含量高达70-80%。鱼类的脂肪比肉类的脂肪更易于被人体消化吸收。故大量食鱼，可使血液流动更加畅通，有效地预防脑血管栓塞、心肌梗塞、心绞痛等疾病。

食鱼还有利于人体合成较多的前列环素。前列环素有扩张血管，抑制血小板凝集的作用，因而能有效地预防冠心病。研究表明，各种鱼类都含有大量的塞十碳五烯酸，以鱼肝中含量最丰富。因此，患冠心病的人，定时服用浓缩鱼肝油，既可以防止心肌梗塞发生，又可改善冠心病症状。健康人补充适量的鱼肝油，可以预防冠心病。美国医学家纳尔桑对206名心血管病人作了16-19年的试验和观察，结果发现食鱼油不仅可以降低血液中的胆固醇，还可以使患者延年益寿。食鱼油的人比不食鱼油的人存活率高4倍以上。

综上所述，经常吃鱼，不仅可以预防高血压、冠心病、脑血管病，而且还有益于健康长寿。

老年人为什么喜欢吃鱼

现在市场上天天有鱼，而老年人多数喜欢吃鱼，往往是这顿吃了下顿还要吃，这是有以下两个原因决定的。

1．营养丰富，易于消化。鱼肉蛋白质含量较高，其蛋白质大体可分为肉浆蛋白质和肉基质蛋白质两大类。肉桨蛋白质主要含在鱼的肌肉部分，包括肌凝蛋白、肌溶蛋白和肌球蛋白等，在食用上有较高的营养价值，易于消化。肉基质蛋白质主要存在于结缔组织、皮膜等部位，由胶元蛋白和弹性蛋白组成，属不足价蛋白，不易消化，但在鱼的肌肉中含量很少。鱼肉营养丰富，鲜嫩可口，易于消化吸收，所以老人甚为喜食。

2．鱼肉鲜美，诱人食欲。俗话说：鱼呀鱼，驮饭的驴。人们吃鱼时往往饭量有所增加，这是因为鱼肉鲜美之故。鱼肉之所以鲜美与鱼肉中含有呈鲜成分是分不开的。如谷氨酸、肌苦酸等。当谷氨酸与肌苦酸以5-20:1的比例混合时，其鲜味可增加数倍，所以鱼肉十分鲜美，老年人甚为喜食。

老年人为什么适宜吃罗非鱼

罗非鱼是近年来我国从非洲引进的一种海水、淡水皆可养殖的优良鱼种。由于它的营养价值高，头小肉多，中、小刺少，故很适宜老人食用。

经化验，罗非鱼的蛋白质含量高达20%左右，比带鱼高，比对虾略低一点。鱼肉中含有16种氨基酸，其中含有较多人体所必需的赖氨酸和谷氨酸等。由于鱼肉中谷氨酸含量较高，所以烹调出的鱼肉十分鲜美，尤以清蒸食之，效果更佳。罗非鱼含肉量较高，可达67%，比大黄花鱼高出10%。罗非鱼的脂肪也较高，可达7%，与带鱼不相上下。

由于罗非鱼含有丰富的营养成分，且易消化、鱼刺少、鱼肉多、味道鲜美，因而有条件的老年人宜经常食用。